Antioksidanlar, oksidasyon olarak adlandırılan normal bir vücut sürecinin neden olduğu hasarı azaltmaya yardımcı olan vitaminler ve minerallerdir. Oksidasyon vücuttaki hücrelerin içerisinde gerçekleşir ve serbest radikaller olarak bilinen maddeler üretebilir. Bu maddeler vücudun hasar görmesine neden olabilir ve kalp rahatsızlığı, kanser ve Parkinson hastalığı (PH) gibi durumların oluşmasında rol oynayabilir.

Ancak, antioksidanların alımının PH’nin ilerlemesini yavaşlattığına veya PH ilaç tedavilerinin etkinliğini artırdığı ile ilgili henüz bir kanıt bulunmamaktadır. Ek olarak, düzenli ve dengeli şekilde beslenen kişiler yeterli miktarda antioksidanı zaten alırlar.